活動介紹
本次舉辦之創意異國料理研習工作坊，研習內容包含製作酸辣涼拌鮮蝦沙拉米線、創意酸甜炸燒雞與製作創意熱帶水果西米露。活動中講師詳細講解各步驟執行的相關專業知識與技巧，同學並於研習活動結束後，能同時享用豐盛的研習成果。
活動目的
透過引入異國料理元素，讓學生實際體驗不同國家飲食文化，在烹飪過程中跨越語言與文化隔閡，促進學生群體間的交流與包容。透過引導學生以創意方式轉化異國食材與風味，突破傳統配方框架。結合在地食材與創意異國菜技巧，可設計具地方特色的創意餐飲產品並提升創新烹調技巧的潛能。
協助學生掌握菜單設計、食材選擇、成本規劃、擺盤佈置等跨領域能力，具備創業或職涯轉型潛力；培養學生以中西融合菜單展現專業與創意，從實作過程中突破自我、完成菜品，能帶來成就感與自我肯定並獲得自我認同。
協助學生掌握菜單設計、食材選擇、成本規劃、擺盤佈置等跨領域能力，具備創業或職涯轉型潛力；培養學生以中西融合菜單展現專業與創意，從實作過程中突破自我、完成菜品，能帶來成就感與自我肯定並獲得自我認同。
對應績效指標項目
申請規劃項目
- 1-1. 學生通過專業技術證照數人次
- 4-2. 協助學生跨域學習成效提升之推動策略
- 12-11. 經濟或文化不利學生獲得輔導或協助之提升成效
實際達成項目
- 1-1. 學生通過專業技術證照數人次
- 4-2. 協助學生跨域學習成效提升之推動策略
- 辦理1場創新創業講座共有80人次與參。
- 12-11. 經濟或文化不利學生獲得輔導或協助之提升成效
計畫成效
申請規劃成效
- 能顯著提升學生的實踐技能和創新意識。透過實際操作，學生掌握創意異國料理的製作技巧，增強對創意異國料理的理解。活動推廣創意研發觀念，幫助學生突破傳統配方框架。結合藝術美學與廚藝相關技巧，可設計具地方特色的創意異國料理並提升創新廚藝技巧的潛能。
實際達成成效
- 顯著提升學生的實踐技能和健康意識。
- 透過實際操作，學生掌握創意異國料理製作技巧，增強對廚藝專誒的理解。活動推廣異國飲食文化觀念，幫助學生提升廚藝相關技能。
- 活動弘揚異國創意飲食文化，激發學生的創新能力，全面提升其專業素質和競爭力。